Les desserts de Thomas est un blog crée par un passionné de pâtisserie. Je m'appelle Thomas et je fais des pâtisseries toutes les semaines. C'est une réelle passion que j'ai et j'avais envie de faire partager cette passion aux autres.
Pour une nouvelle recette, j'ai réalisé une charlotte à la fraise et à la vanille. Elle a été très très appréciée ! Ingrédients pour 5 charlottes : Biscuits cuillère fraises Pour la crème pâtissière : 500 ml de lait 2 jaunes d'oeufs 100 g de sucre 50g...
Pour la première tarte aux fraises de la saison, je l'ai réalisée sur une base de biscuit praliné et une crème pâtissière à la pistache, un vrai régal ! Ingrédients pour 1 tarte : Pour le biscuit ( que vous pouvez congeler ) : - 5 blancs d'oeufs - 130g...
Pour une nouvelle recette j'ai choisi de faire une tarte aux pralines roses délicieuses ! Ingrédients pour une tarte : 500 g de pralines roses 50 cl de crème liquide 1 pâte sablée Préparation : Déroulez la pâte sablée dans un moule et faites-la cuire...
Pour cette fois, j'ai réalisé des cannelés, les vrais ! Ils étaient d'ailleurs délicieux ! Ingrédients pour une trentaine de petits ( il vaut mieux préparer la pâte la veille ) : 150 g de farine 200 g de sucre en poudre 1 oeuf + 1 jaune 50 cl de lait...
Pour une simple et bonne salade de fruits, comme en cuisine rien ne se perd, tout se transforme. J'ai utilisé toutes les parties des fruits en faisant une mousse avec les épluchures de kiwis, un coulis avec celles d'ananas et une raviole avec celles des...
Pour réaliser mon premier mille-feuilles, j'ai utilisé la recette de MasterChef 2012. Je l'ai trouvé vraiment excellent ! Ingrédients pour 1 gros ou 4 mini mille-feuilles : Ingrédients pour la crème pâtissière : 0.500 l de lait 4 jaunes d’œufs 0.100 kg...
Voici une nouvelle invention de ma part, la panna cotta vanille et confiture de fraise qui s'est révélée délicieuse. Ingrédients pour 5 assez grosses verrines ( moi j'ai utilisé des moules rectangles et demi sphères ) 230g de crème liquide entière 3 feuilles...
Voici une recette légère, originale et simple de soufflé à la mangue qui est délicieux. Ingrédients pour 10 gros soufflés : 2 belles mangues 80 g de sucre 20g de sucre de canne 3 jaunes d’œufs 9 blancs 20 g de beurre Préparation : Mixez la chair de mangues...
Voici mon invention de tablettes de chocolat maison très faciles à réaliser Ingrédients pour 2 tablettes : 200g de chocolat noir 70% de couverture Du curry Des pignons de pin Des amandes effilées.... Vous pouvez ajoutez 5% de mycryo pour que vos chocolats...
Voici une nouvelle recette de macarons, à la pistache. Ingrédients pour une trentaine : Pour la ganache : 150 g de chocolat blanc (de bonne qualité) 120 g de crème liquide (entière de préférence) 20 g de beurre 2 cuillères à soupe de pâte de pistache...
Voici le fruit de ma propre invention : un cheese cake à la pâte de praliné. Ingrédients pour 5 parts : 100g de praliné 130g de mascarpone 120g de crème liquide entière 20 speculoos 100g de beurre fondu Préparation : Mélangez les spéculoos mixés et le...
Ces derniers temps j'avais réalisé une glace royale, des coques en chocolat et de la sauce choco caramel. Pour utiliser tous ces ingrédients j'ai fait une assiette. Disposez de la sauce chocolat caramel ( rubrique fruits ) au centre de l'assiette puis...
Voici la recette de mon apéro sucré version maki que j'ai moi-même inventé : Ingrédients pour une vingtaine de maki : 5 quartiers de poires au sirop 20g de beurre 50g de noix concassées 1 cuillère à soupe de miel 2 oeufs 65g de sucre 65g de farine 170g...
Voici la recette savoureuse de crème brulée aux fruits de la passion ! Ingrédients pour 10 petites coupelles : 1 gousse de vanille 5 cl de lait 12,5 cl de crème entière 150 g de pulpe de fruits de la passion 2 jaunes d’oeuf 60 g de sucre Préparation :...
Pour mon dessert spécial Pâques, j'ai réalisé un dessert symbolique : le vert représente l'herbe, la coque en chocolat représente l'oeuf de pâques et le bavarois représente la gourmandise, et de la friture. Ingrédients pour 7 assiettes : 350g de chocolat...
Pour cette recette, je vous présente un gâteau d'anniversaire, que j'ai réalisé hier pour l'anniversaire de mon frère ; il l'a adoré. Pour changer du classique gâteau au chocolat, j'ai réalisé un gâteau aux noix excellent. Ingrédients pour un gâteau :...
Je vous présente la recette délicieuse d'un biscuit fourré à la confiture de fraises. Pour être encore meilleurs, je les ai accompagnés de décors en chocolat noir et blanc. Ingrédients pour 20 biscuits : 4 oeufs 120g de sucre 120g de farine 40g de beurre...
Voici la recette d'un délicieux mille feuilles totalement chocolat Ingrédients : 250ml de lait 150ml de farine tamisée 25ml de cacao non sucré 15ml de sucre 2 oeufs moyens 50g de beurre fondu Pâte à tartiner au chocolat ( type Nutella ) Préparation :...
Voici ma première recette de macarons, des macarons à l'orange et à l'eau de fleur d'oranger ! Ils sont vraiment très bon ! Pour environ 45 macarons Ingrédients pour les coques : 105 g de blancs d'oeufs ( environ 3 ) 60 g de sucre semoule 125 g de poudre...
Voici la recette ultra simple d'une bouchée croustillante et fondante : Pour 20 crousti-fondants Ingrédients : 5 feuilles de brick 40 carrés de chocolat noir, blanc, pralinoise ou au lait. 50g de beurre salé fondu Préparation : Faites préchauffer le four...
Voici comment réaliser des délicieux cupcakes au citron meringué. Comme pour tous les cupcakes c'est très simple à réaliser : Pour environ 8 petits et 4 gros cupcakes : Ingrédients : 12 cuillères à café de marmelade d'orange ( facultatif, c'est pour plus...
Cette recette de crumble vient tout droit de ma tête, elle associe chocolat, poires et noisettes un mariage succulent qui fera fondre les gourmands . Voici la recette : Ingrédients : 100g de beurre ramolli 100g de cassonade 150g de farine 70g de noisettes...
Voici la recette d'une superbe tarte aux pommes qui marie la cannelle, l'amande et les pommes avec un glaçage de confiture de lait... Je vous laisse la découvrir Ingrédients : - 400g de pommes pelées en dés ( environ 2 pommes ) - 60g d'amandes en poudre,...
Et voilà ! Je viens de finir ma recette de cupcakes praliné, cela a été une vraie réussite ! Il sont juste comme je le voulais. Voila le résultat : Alors ? Ils sont beaux ? Voilà la recette de ces délicieux cupcakes que je viens juste de déguster ! Ingrédients...
Voici ma recette d'un assortiment de chocolats : Chocolat noir uniquement avec : Des pralines en morceaux, Des pastilles de chocolat blanc et Des noisettes entières Pour cette recette j'ai réalisé 22 chocolats avec 130g de chocolat noir et 6.5g de mycryo...
