Mon apéro sucré version maki.

Voici la recette de mon apéro sucré version maki que j'ai moi-même inventé :

Ingrédients pour une vingtaine de maki :

5 quartiers de poires au sirop

20g de beurre

50g de noix concassées

1 cuillère à soupe de miel

2 oeufs

65g de sucre

65g de farine

170g de chocolat caramel Nestlé

20 cl de crème liquide

Préparation :

Génoise : Préchauffez le four à 180°C (th 6).

Mélangez la levure à la farine.
Séparez les blancs des jaunes d’œufs, et montez les blancs en neige.

Quand ils sont très fermes, ajoutez le sucre et battez encore.
Baissez la vitesse du robot et ajoutez d'un coup les 4 jaunes, puis tout de suite la farine.

Etalez cette pâte très finement sur une plaque allant au four et la faire cuire environ 10 minutes.

Garniture : Coupez en petits dés les poires.

Faites-les compoter à feu doux avec le beurre 15 minutes. Ajoutez le miel et les noix. Enroulez cette pâte dans du papier cellophane pour en faire des boudins et placez-les au congélateur 15 minutes.

Roulez la génoise garnie de préparation congelée et laissez refroidir au frigo.

Préparez une sauce au caramel en faisant bouillir la crème liquide puis en l'ajoutant au chocolat coupé en morceaux. Laissez refroidir ( sans mettre au frais ).

Coupez des petits disques de génoise et les disposez sur une assiette avec la sauce au chocolat caramel.

Bonne dégustation !