Mon assortiment de chocolats

17.03.2013

Voici ma recette d'un assortiment de chocolats :

Chocolat noir uniquement avec :

Des pralines en morceaux,

Des pastilles de chocolat blanc et

Des noisettes entières

Pour cette recette j'ai réalisé 22 chocolats avec 130g de chocolat noir et 6.5g de mycryo ( beurre de cacao qui sert à maintenir la couleur noire au chocolat ).

J'ai fait fondre le chocolat et j'ai ajouté hors du feu mycryo. J'ai mis mes ingrédients ( pralines, pistoles de chocolat blanc et mes noisettes ) au fond des moules. Coulez ensuite le chocolat fondu.

Laissez refroidir les chocolats au frais jusqu'à qu'ils durcissent.

Bonne dégustation !