Les desserts de Thomas est un blog crée par un passionné de pâtisserie. Je m'appelle Thomas et je fais des pâtisseries toutes les semaines. C'est une réelle passion que j'ai et j'avais envie de faire partager cette passion aux autres.
Voici le fruit de ma propre invention : un cheese cake à la pâte de praliné.
Ingrédients pour 5 parts :
100g de praliné
130g de mascarpone
120g de crème liquide entière
20 speculoos
100g de beurre fondu
Préparation :
Mélangez les spéculoos mixés et le beurre fondu puis disposez cette préparation sur une tôle et enfournez-la pendant 10 minutes au four préchauffé à 180°C.
Pour la mousse, mélangez le praliné et le marscapone jusqu'à obtenir un mélange homogène. Montez la crème liquide très froide en chantilly bien ferme et ajoutez-la au mélange précédent.
Versez du crumble dans le fond des cercles puis la mousse, laissez prendre au frigo au moins 30 minutes.
Bonne dégustation !
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