Macarons vanille

Pour une autre recette de macarons je les ai tout simplement faits à la vanille.

Ingrédients pour environ 30 petits macarons :

Pour les coques :

70g de blancs d'œufs (2)

40g de sucre semoule

80g de poudre d'amandes blanches

120g de sucre glace

Pour la crème à la vanille :

15g de sucre semoule

20g de maïzena

1 jaune d'œuf

250mL de lait

1 gousse de vanille grattée

Préparation :

Préparez la crème à la vanille en mélangeant le jaune d'œuf, le sucre semoule et la maïzena. Ajoutez le lait et la gousse de vanille avec ses graines.

Portez ce mélange sur feu doux et laissez épaissir.

Enlevez la gousse de vanille et laissez cette crème au frais.

Préparez les coques en battant les blancs et le sucre en neige bien fermes. Mélangez le sucre glace et la poudre d'amandes avec un fouet, incorporez ce mélange aux blancs en neige.

Vous pouvez ajouter du colorant à cette préparation. Mettez la préparation des coques dans une poche à douille et formez des petits disques. Faites-les cuire au four préchauffé à 160°C pendant 6 à 8 minutes.

Une fois les coques refroidies, les garnir avec la crème à la vanille.

Bonne dégustation !