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Mon assortiment de chocolats
Voici ma recette d'un assortiment de chocolats :
Chocolat noir uniquement avec :
Des pralines en morceaux,
Des pastilles de chocolat blanc et
Des noisettes entières
Pour cette recette j'ai réalisé 22 chocolats avec 130g de chocolat noir et 6.5g de mycryo ( beurre de cacao qui sert à maintenir la couleur noire au chocolat ).
J'ai fait fondre le chocolat et j'ai ajouté hors du feu mycryo. J'ai mis mes ingrédients ( pralines, pistoles de chocolat blanc et mes noisettes ) au fond des moules. Coulez ensuite le chocolat fondu.
Laissez refroidir les chocolats au frais jusqu'à qu'ils durcissent.
Bonne dégustation !
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