• Et voilà ! Je viens de finir ma recette de cupcakes praliné, cela a été une vraie réussite ! Il sont juste comme je le voulais.

    Voila le résultat :

    RIMG0464

    Alors ? Ils sont beaux ?

    Voilà  la recette de ces délicieux cupcakes que je viens juste de déguster !

    Ingrédients :

    Pour environ 12 cupcakes

    12 carrés de chocolat praliné

    2 gros oeufs

    120g de beurre très mou

    4 cuillères à soupe de lait ( 5cl )

    140g de farine

    100g de sucre en poudre

    1/2 sachet de levure chimique

    40g de noisettes en poudre

    1 pincée de sel

    25cl de crème liquide froide ( fleurette )

    3 cuillères à soupe bombées de pâte à tartiner pralinée ( type Nutella )

    1 feuille de gélatine

     

    Préparation :

    Préchauffer le four à 180°C. ( th 6 )

    Mélangez le beurre et le sucre avec un fouet électrique, ou à la main, jusqu'à que le mélange blanchisse.

    Ajoutez les oeufs un à un, puis la farine, le sel et la levure chimique. Mélangez bien puis incorporez le lait et la noisette en poudre.

    Déposez les moules à cupcakes sur une plaque allant au four, déposez 2 cuillères à soupe de pâte dans chaque caissette et un carré de chocolat pralinoise. Laisser cuire 15 - 20 minutes.

    Laissez refroidir avec de mettre le glaçage

    Préparation du glaçage :

    Faites tremper la gélatine dans un bol d'eau froide, essorez-la puis faites la fondre dans 5cl de crème liquide très chaude. Ajouter la pâte à tartiner praliné.

    Montez la crème liquide très froide en chantilly très ferme. Incorporez-y le mélange praliné et fouettez pendant encore 30 secondes.

    Glacez vos cupcakes à l'aide d'une poche à douille, d'une seringue à pâtisserie ou d'une spatule.

    Placez vos cupcakes au frais pendant environ 1heure.

    Bonne dégustation.


    2 commentaires
  • RIMG0465Voici ma recette d'un assortiment de chocolats :

    Chocolat noir uniquement avec :

    Des pralines en morceaux,

    Des pastilles de chocolat blanc et

    Des noisettes entières

     

    Pour cette recette j'ai réalisé 22 chocolats avec 130g de chocolat noir et 6.5g de mycryo ( beurre de cacao qui sert à maintenir la couleur noire au chocolat ).

    J'ai fait fondre le chocolat et j'ai ajouté hors du feu mycryo. J'ai mis mes ingrédients ( pralines, pistoles de chocolat blanc et mes noisettes ) au fond des moules. Coulez ensuite le chocolat fondu.

    Laissez refroidir les chocolats au frais jusqu'à qu'ils durcissent.

    Bonne dégustation !


    votre commentaire