Pour cette recette, je vous présente un gâteau d'anniversaire, que j'ai réalisé hier pour l'anniversaire de mon frère ; il l'a adoré. Pour changer du classique gâteau au chocolat, j'ai réalisé un gâteau aux noix excellent.

Ingrédients pour un gâteau :

4 oeufs

120g de beurre

250g de cerneaux de noix

60g de farine

120g de sucre roux

Glace royale :

190g de sucre glace

2 blancs d'oeufs

1 cuillère à café de jus de citron

Vous pouvez ajouter des carrés de chocolat représentant l'âge de la personne sur le gâteau.

Préparation :

Faites fondre le beurre, mixez les noix puis séparez les jaunes des blancs d'oeufs.

Fouettez les jaunes avec le sucre puis incorporez le beurre fondu, la farine et les noix concassées.

Montez les blancs en neige bien fermes puis les incorporez aux mélange précédent. Disposez cette préparation dans le moule de votre choix et faites cuire le gâteau à 180°C pendant 20 minutes environ.

Si vous voulez le décorer ( comme moi ), vous pouvez préparer une glace royale en mélangeant les 2 blancs d'oeufs, le jus de citron et le sucre glace jusqu'à ce que la préparation soit homogène.

Une fois le gâteau refroidit, laissez parler votre créativité en faisant des décors avec la glace royale.

Bonne dégustation !

Il n'y a pas très longtemps j'ai inventé une recette délicieuse de tarte aux pommes.

Ingrédients pour une tarte rectangulaire ( ou ronde ) :

2 étoiles de badiane

2 cuillères à café de cannelle en poudre + 1 bâton

1 cuillère à soupe de vanille liquide ( vous pouvez ajouter une gousse grattée aussi )

1/2 cuillère à café de gingembre moulu

3 pommes

2 bananes

1 pâte feuilletée rectangulaire ( ou ronde )

Préparation :

Dans une casserole, mélangez 50 cL d'eau avec la badiane, la vanille, la cannelle et le gingembre, portez à ébullition puis laissez infuser 30 minutes environ.

Pendant ce temps épluchez les pommes puis les couper en fines tranches, épluchez les bananes puis coupez-les en rondelles.

Laissez imbiber les pommes dans le sirop aux épices 5 minutes, déroulez la pâte feuilletée dans un plat ou une tôle et disposez les bananes tout autour. Ajoutez les pommes et faites cuire au four préchauffé à 200°C pendant environ 20 minutes.

Je vous présente la recette délicieuse d'un biscuit fourré à la confiture de fraises. Pour être encore meilleurs, je les ai accompagnés de décors en chocolat noir et blanc.

Ingrédients pour 20 biscuits :

4 oeufs

120g de sucre

120g de farine

40g de beurre fondu

90g de chocolat noir

50g de chocolat blanc

2,5 g + 4,5 g de Mycryo ( beurre de cacao qui sert à faire prendre le chocolat plus rapidement )

Confiture de fraise

Préparation :

Dans un saladier mélangez les oeufs et le sucre avec un fouet puis posez le saladier sur une casserole d'eau à feu doux tout en fouettant jusqu'à que le mélange devienne mousseux et triple de volume.

Retirez le saladier du bain marie et continuez de fouettez jusqu'à complet refroidissement. Préchauffez le four à 180°C ( th 6 ).

Versez en pluie la farine en trois fois très délicatement jusqu'à que la préparation devienne homogène. Ajoutez le beurre fondu et mélangez; Versez cette pâte dans des moules à muffins et mettez à cuire environ 8 minutes. Laissez refroidir avant de démouler.

Coupez les biscuits en 2 puis les garnir de confiture de fraise puis reconstituez les biscuits.

Faites les décors en chocolat en faisant fondre les 2 chocolats puis ajoutez 2,5 g de mycryo pour le chocolat blanc et 4,5 g de mycryo pour le chocolat noir. Etalez sur du papier sulfurisé, faites l'empreinte d'un cercle dans le chocolat noir, roulez le chocolat blanc et mettez au frais jusqu'à ce qu'ils durcissent.

Disposez un cercle de chocolat noir sur le dessus des biscuits et ensuite des copeaux de chocolat blanc sur le noir. Vous pouvez accompagnez les biscuits de chantilly à la vanille.

Bonne dégustation !

Pour une autre recette de macarons je les ai tout simplement faits à la vanille.

Ingrédients pour environ 30 petits macarons :

Pour les coques :

70g de blancs d'œufs (2)

40g de sucre semoule

80g de poudre d'amandes blanches

120g de sucre glace

Pour la crème à la vanille :

15g de sucre semoule

20g de maïzena

1 jaune d'œuf

250mL de lait

1 gousse de vanille grattée

Préparation :

Préparez la crème à la vanille en mélangeant le jaune d'œuf, le sucre semoule et la maïzena. Ajoutez le lait et la gousse de vanille avec ses graines.

Portez ce mélange sur feu doux et laissez épaissir.

Enlevez la gousse de vanille et laissez cette crème au frais.

Préparez les coques en battant les blancs et le sucre en neige bien fermes. Mélangez le sucre glace et la poudre d'amandes avec un fouet, incorporez ce mélange aux blancs en neige.

Vous pouvez ajouter du colorant à cette préparation. Mettez la préparation des coques dans une poche à douille et formez des petits disques. Faites-les cuire au four préchauffé à 160°C pendant 6 à 8 minutes.

Une fois les coques refroidies, les garnir avec la crème à la vanille.

Bonne dégustation !

Voici la recette de cannelés mais sans cuisson et aux 2 chocolats :

Ingrédients :

1 paquet de biscuits sablés

100g de chocolat noir

75g de beurre

100ml de sucre en poudre

2 jaunes d'oeufs

125g de chocolat blanc éclat de coco

25ml de crème épaisse

Préparation :

Réduisez les biscuits en grosse chapelure.

Dans un bol, faire fondre le chocolat noir et le beurre 1 minute 30 à 600 watts et laissez reposer 5 minutes.

Ajoutez le sucre, les jaunes d'oeufs et mélangez à l'aide d'une spatule en silicone puis ajoutez les biscuits mixés et mélangez à nouveau.

Remplissez aux 2/3 les alvéoles de 2 moules à mini cannelés. Tassez et lissez bien le dessus avec une cuillère, mouillée pour éviter que la préparation ne colle à celle-ci.

Disposez les moules au réfrigérateur 30 minutes.

Dans un bol faites fondre le chocolat blanc éclat de coco, 1 minute à 360 watts.

Ajoutez-lui la crème et mélangez.

Sortez les moules du réfrigérateur, répartissez le mélange ci-dessus dans les alvéoles et glissez au frais 30 minutes.

Bonne dégustation !