Voici une recette légère, originale et simple de soufflé à la mangue qui est délicieux.

Ingrédients pour 10 gros soufflés :

2 belles mangues
80 g de sucre
20g de sucre de canne
3 jaunes d’œufs
9 blancs
20 g de beurre

Préparation :

Mixez la chair de mangues avec 60 g de sucre, ajoutez les jaunes d’œufs et mixez pendant 20 secondes.
Montez les blancs en neige avec le reste du sucre.

Ajoutez délicatement les blancs à la purée de mangues.

Préchauffer le four th5 (150°)

Beurrez les ramequins, versez au fond un petit peu de sucre de canne et versez la préparation dans les ramequins.

Enfournez et faire cuire pendant 15 minutes.

Dégustez rapidement, car les soufflés retombent assez rapidement.

Bonne dégustation !