• Macarons orange, fleur d'oranger

    RIMG0478Voici ma première recette de macarons, des macarons à l'orange et à l'eau de fleur d'oranger !

    Ils sont vraiment très bon !

    Pour environ 45 macarons

    Ingrédients pour les coques :

    105 g de blancs d'oeufs ( environ 3 )

    60 g de sucre semoule

    125 g de poudre d'amandes blanches

    180 g de sucre glace

     

    - Montez les blancs avec le sucre pendant 10 minutes ( sans pincée de sel ! )

    - Mélangez le sucre glace et la poudre d'amandes puis l'incorporez aux blancs bien fermes.

    - Faites les cuires à 160°C pendant 6 à 8 minutes.

     

    Ingrédients pour la garniture :

    1 orange non traitée

    2 jaunes d'oeufs

    60g de sucre en poudre

    1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger

    60g de beurre

     

    - Râpez le zeste de l'orange et pressez son jus. Fouettez les jaunes avec le sucre.

    - Versez le tout dans une casserole. Portez à ébullition en mélangeant sans cesse.

    - Baissez le feu et laissez cuire 5 minutes. Hors du feu, incorporez l'eau de fleur d'oranger et le beurre.

    - Garnir les macarons de cette préparation refroidie.

    Bonne dégustation !


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