• Crème brulée aux fruits de la passion.

    RIMG0494Voici la recette savoureuse de crème brulée aux fruits de la passion !

    Ingrédients pour 10 petites coupelles :

    1 gousse de vanille

    5 cl de lait

    12,5 cl de crème entière

    150 g de pulpe de fruits de la passion

    2 jaunes d’oeuf

    60 g de sucre

     

    Préparation :

    Dans une petite casserole, faire chauffer le lait, la crème, les graines de vanille et la pulpe des fruits de la passion, porter rapidement ébullition et retirer du feu aussitôt.

    Laisser refroidir hors feu pendant 10 minutes. Filtrer le tout à travers une passoire fine pour retirer les petits grains des fruits. Dans un saladier, mélanger les jaunes avec le sucre et fouetter vigoureusement jusqu’à ce que l’appareil blanchisse.

    Ajouter doucement le liquide tiède tout en remuant le mélange. Verser dans les ramequins (pas trop profonds, plutôt larges) et faire cuire dans un fond d’eau au four à 150°c (thermostat 5) pendant 40 à 50 minutes. Les bords doivent se figer, mais pas le centre.

    Sortir, laisser refroidir et conserver au réfrigérateur pendant au moins 2 heures. Au dernier moment, saupoudrer avec un peu de cassonade et flamber au chalumeau.


  • Commentaires

    1
    Jean tartre
    Dimanche 14 Avril 2013 à 11:58
    idée très original et en plus cela doit être delicieux
      • tominou43 Profil de tominou43
        Mardi 16 Avril 2013 à 12:56
        C'est sur que c'était vraiment très bon ! :)
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