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Crème brulée aux fruits de la passion.
Voici la recette savoureuse de crème brulée aux fruits de la passion !
Ingrédients pour 10 petites coupelles :
1 gousse de vanille
5 cl de lait
12,5 cl de crème entière
150 g de pulpe de fruits de la passion
2 jaunes d’oeuf
60 g de sucre
Préparation :
Dans une petite casserole, faire chauffer le lait, la crème, les graines de vanille et la pulpe des fruits de la passion, porter rapidement ébullition et retirer du feu aussitôt.
Laisser refroidir hors feu pendant 10 minutes. Filtrer le tout à travers une passoire fine pour retirer les petits grains des fruits. Dans un saladier, mélanger les jaunes avec le sucre et fouetter vigoureusement jusqu’à ce que l’appareil blanchisse.
Ajouter doucement le liquide tiède tout en remuant le mélange. Verser dans les ramequins (pas trop profonds, plutôt larges) et faire cuire dans un fond d’eau au four à 150°c (thermostat 5) pendant 40 à 50 minutes. Les bords doivent se figer, mais pas le centre.
Sortir, laisser refroidir et conserver au réfrigérateur pendant au moins 2 heures. Au dernier moment, saupoudrer avec un peu de cassonade et flamber au chalumeau.
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Commentaires
1Jean tartreDimanche 14 Avril 2013 à 11:58idée très original et en plus cela doit être delicieuxRépondre-
tominou43Mardi 16 Avril 2013 à 12:56C'est sur que c'était vraiment très bon ! :)
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